Chi Sono?
Mauro Anzideo, per molti Maurino, nasce a Milano venerdi 13 febbraio del 1981 alle 15.45.
Dopo aver realizzato di non essere portato verso gli studi, inizia a lavorare come cameriere a 18 anni. Da li in poi svolge le più diverse mansioni nella ristorazione, in Italia e all’estero, arrivando solo a 23 anni nelle cucine professionali.
Appassionato fin da subito alla professione di cuoco, evita una lunga gavetta, cercando una formazione di qualità attraverso grandi chef. (Tutti nati sotto il segno dell’ acquario)
Cosi lavora con Davide Negri, Valeria Piccini, Silvano Ghezzi e Carla Aradelli, assorbendo passione e tecnica.
Coltivando e consolidando un approccio istintivo con la cucina, arriva a Shanghai nel febbraio del 2009 in qualita’ di chef start upper.
Dopo aver deciso per una nutrizione vegetariana, comprende la necessità di cucinare esclusivamente cibo vegetariano, per cui lascia la routine dei ristoranti e si concentra nel servire cene private, senza nè carni nè pesci.
Dopo aver servito pranzi e cene per i primi 9 mesi di Soundinner, decide di prendere una boccata d’aria, alla ricerca di risposte che non si trovano su Google.
Amante di musica, documentari, viaggi; di persone sincere, spirituali e spiritose.